1992年，他第一次饰演 “如花”角色是在周星驰的电影《武状元苏乞儿》中饰演“苏乞儿爸爸朋友的阿姨的妹妹”。 1993年，他在电影《唐伯虎点秋香》中扮演了一个男扮女装的抢匪。 1994年，他在电影《国产凌凌漆》中饰演丽晶大宾馆的老板娘。 1994年，他参演了电影《九品芝麻官》，并饰演了如花。 1995年，他参演了电影《百变星君》，并饰演了被周星驰剃掉眉毛的小虎。 1996年，在电影《大内密探零零发》中饰演了皇帝妃嫔中一个挖鼻屎的角色。在电影《食神》中饰演了一个被周星驰踢飞的女粉丝。 2004年，在电影《大佬爱美丽》扮演了一个gay佬按摩师和古惑仔。 2007年，李健仁获得新浪“2007粤港十年 网娱盛典”颁奖的“钻石配角奖”。 2009年，李健仁客串了刘德华主演的《未来警察》。 2012年，李健仁在喜剧片《囧探佳人》里扮演了一回反派男人角色。同年，与郑中基、梁咏琪合作演出了王晶执导的《嫁个100分男人》并饰演了饭店老板娘。 2014年，在喜剧片《江湖论贱实录》里李健仁全程抛弃“如花”造型，晋升宋朝县令，成为郑凯的“顶头上司”。 2014年，李健仁加盟喜剧片《大话蛇仙》饰演南极仙翁。 2014年，李健仁在古装探案喜剧《医馆笑传》中饰演庄妈妈。 2015年，李健仁出演爱情电影《剩女脱单记》。 2016年，主演兼监制电影《足球星梦之咸鱼翻身篇》。出演网络电影《仙侠学院》。 2017年，主演《总有刁民想害朕》，被赞点击量之王