2001年，许绍洋参演个人首部电视剧《薰衣草》，饰演季晴川而正式出道。 2002年，参演台湾青春偶像剧《mvp情人》并饰演社会大哥；参演《杀人计划》并饰演一名流浪汉；在爱情电影《秋天日记》中饰演华盛顿。 2003年，参演青春爱情剧《街灯》并饰演任天；在台湾青春偶像剧《海豚湾恋人》中饰演徐泽亚；11月份，发行专辑《傻的可以》。 2004年，参演都市爱情剧《靓女郎》，饰演王汉文；在青春偶像剧《后天美女》中饰演林敏谦；参演古装电视剧《第8号当铺》并饰演殷世超；参演都市爱情电视剧《向左走，向右走》，饰演徐浩天；在警匪片《生死对决》中饰演国际刑警Joe；同年由其参演的爱情电影《恋爱大赢家》公映并在该片中饰演王汉文。 2005年，参演都市爱情剧《夜深不宁静》，饰演鱼刺；参演青春偶像剧《维纳斯之恋》，饰演齐非。 2006年，参演民国年代剧《天涯歌女》，饰演乔大哥；在台湾青春偶像剧《爱情经纪约》中分饰张家宝和Young两角；参演青春偶像剧《爱情魔发师》，饰演David Yao；参演家庭伦理剧《老鼠爱大米》，饰演米扬。 2007年，在都市爱情剧《陪你到世界的尽头》中饰演纪星磊。2009年，参演爱情喜剧《我们的梦工厂》并饰演杰哥。2010年，由其主演的恐怖惊悚电影《食人草》上映。 2011年，参演都市情感剧《刺青海娘》并饰演蔡知铭；在都市温情喜剧《车在囧途》中饰演陈波。 2012年，参演抗战题材电影《鬼子又来了》，饰演高子昂；在爱情电影《两个人的月亮》中饰演凡子。 2013年，参演文艺电影《她们》并饰演史晓康并凭借该片在第九届中美电影节上荣获金天使奖；在悬疑惊悚电影《空冢》中饰演刘涛；参演反恐谍战片《特工艾米拉》并饰演余晋勇；在商战爱情电视剧《后生可畏》中饰演李英杰。2014年，在悬疑警匪片《现场直播》中饰演庞逆雄。 2015年，与朱丹、杨祐宁等共同出演电视剧《爱的妇产科2》。 2018年，电影《天网狼蛛》饰演检察官反贪局科长曾昭伟。 2019年7月1日，主演由卓建荣、许江华联袂执导的电影《直击现场》在厦门开机。 2019年12月，湖南卫视综艺节目《嗨唱转起来》，现场演唱《花香》，引爆全网回忆杀！